Густой гуляш с говядиной и овощами в насыщенном бульоне с паприкой - национальное венгерское блюдо. Суп, но не совсем суп. Не были и не пробовали? Приготовьте сами, в этом нет ничего сложного.

Ингредиенты

• 1 л воды,
• телятина 600 г,
• лук репчатый 2 штуки,
• чеснок 3 зубчика,
• картофель 5 штук (небольшого размера),
• морковь 1 штука,
• красный болгарский перец 1 штука,
• молотая паприка 1 столовая ложка,
• томатная паста 1 чайная ложка,
• тмин щепотка,
• свиной жир 2 столовые ложки,
• лавровый лист 1 штука,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу.

Инструкции к рецепту

1. Чистим овощи. Телятину нарезаем кубиками 2:2 см.
2. Лук и морковь нарезаем кубиками, болгарский перец - полосками, обжариваем в растопленном жире на дне кастрюли на малом огне, около 5 минут.
3. Чистим чеснок, измельчаем, добавляем в зажарку, перемешиваем.
4. Добавляем мясо, готовим 10-15 минут, иногда помешивая.
5. Добавляем паприку, томатную пасту и тмин, 1 стакан воды, варим на слабом огне 1 час (до готовности мяса), постепенно подливая воду.
6. Картофель нарезаем такими же кубиками, как мясо.
7. Гуляш солим, перчим, выкладываем в кастрюлю картофель и лавровый лист, варим еще 20-25 минут до готовности картофеля.
8. После выключения оставляем томиться под крышкой еще 15-30 минут. Зелень по желанию.

Суп-гуляш готов. Приятного аппетита!

PS: В оригинале болгарский перец обжаривают, положив его целиком на газовую горелку, а потом готовый, немного обугленный, нарезают. Хотите поэкспериментировать - попробуйте приготовить именно так. Но если нет опыта, обжарьте как сказано в рецепте.