Зимой в наших краях людям прежде всего нужна энергия. Сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями на обед придаст бодрость и поможет преодолеть зимнюю сонливость :)

Ингредиенты для горохового супа:

• 300 г. копчёных свиных рёбрышек,
• 200 г варёно-копчёной свиной грудинки,
• 500 г. говядины с косточкой,
• 200 г краковской колбасы,
• 1 стакан колотого гороха,
• 2 луковицы,
• 4 картофелины,
• 1 морковка,
• 3 лавровых листа,
• соль, чёрный перец по вкусу,
• зелень (укроп, петрушка).

Для сухариков :

• 0,5 булки хлеба,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст.ложки воды.

Рецепт приготовления горохового супа:

1. Говядину с косточкой заливаем водой, доводим до кипения. Тщательно снимаем всю пену, кладем лавровый лист, неочищенную луковицу, немного солим и варим в течении часа на среднем огне. Затем вынимаем из бульона луковицу, мясо нарезаем кусочками, добавляем горох, порезанные рёбрышки и варим ещё полчаса.
2. Добавляем картофель, нарезанный небольшими кубиками.
3. Свиную грудинку и краковскую колбасу режем мелкими кубиками и обжариваем на сильном огне до вытапливания жира. Добавляем к ним в сковороду лук и морковь (лук режем мелкими кубиками, а морковку соломкой) и обжариваем до мягкости.
4. Всю зажарку отправляем в суп, солим и перчим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим на малом огне ещё 5-10 минут. Суп готов.
5. Для сухариков хлеб нарезаем кубиками . В пиалку выдавливаем чеснок, наливаем масло, воду и всё взбиваем вилкой. Высыпаем хлеб на противень, сбрызгиваем его получившейся жидкостью, легонько перемешиваем и отправлем в горячую духовку до зарумянивания.

Суп перед подачей посыпаем свежей зеленью, кушаем с сухариками :).