Рецепт для тех, кто думает, что итальянские блюда можно попробовать лишь непосредственно на их родине в Италии, либо в ресторане итальянской кухни. Превосходнейшую пасту можно приготовить и дома, и это не сложно, и не требует особых навыков и знаний. Следуем рецепту и вы снова сможете удивить себя и родных.
Это, фактически, базовый рецепт пасты с соусом. Берем тальятелле/феттуччине/пенне/фарфалле (не пугайтесь слов, все это продают в отделе с макаронами, выбирайте из них любые, но непременно изготовленные из твердых сортов пшеницы), добавляем различные травы/беконы/рыбы/овощи и получаем совершенно разнообразные по вкусовым оттенкам блюда*.

Ингредиенты на 2 порции: на мужчину и женщину

• 150 г сухой пасты (у меня тальятелле),
• 20 г сливочного масла,
• 50 г молока,
• 2 столовых ложки нарезанной зелени (кинза с зеленым луком или базилик или на ваш вкус) или 1/2 ч.л сушеного базилика или других специй на итальянский манер,
• сыр пекорино или пармезан (немножко, для топинга),
• щепотка соли.

Приготовление пасты с соусом бешамель

1. Доводим воду до кипения, отправляем в нее пасту и варим столько времени, сколько указано на упаковке (если указано 2 времени, варим аль данте).
2. Воду сливаем. Макароны ставим на очень медленный нагрев.
3. Добавляем в пасту сливочное масло, даем растаять.
4. Добавляем молоко. Помешиваем, пока соус не загустеет. Выключаем нагрев.
5. Добавляем соль, зелень, специи.
   * На этом же этапе вы можете добавить в пасту или кусочки готового бекона, отварной курицы, или свежей красной рыбы, обжаренные грибы или овощи, а можно и то и другое.

Подаем пасту, посыпав сыром прямо в порционной тарелке. Паста с соусом бешамель готова. Приятного аппетита!