Жареная капустка с лучком, морковочкой и петрушкой, в прекрасном плотном тесте. Такие вареники не разварятся и не распадутся при кипении. А еще они вкусные :) Очень очень!

Ингредиенты

Тесто для вареников.
Для начинки:

• 4 стакана кислой капусты (или 1 кг свежей),
• 2-3 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1,5 ст. ложки томата-пюре,
• 2 ст. ложки подсолнечного масла,
• 1-2 ч. ложки сахара,
• 6-7 горошин черного перца.

Рецепт приготовления вареников

1. Для приготовления капустного фарша капусту измельчить, в том числе и квашеную, потушить с 1 ст. ложкой масла, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль по вкусу и снова тушить, чтобы фарш немного подсох. Остудить.
2. Сформировать вареники и варить их в подсоленной воде порядка 8 минут.

Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором этот лук жарился.