Это самое новогоднее печенье. Во-первых, оно шоколадное (а шоколадный дух есть дух Нового года), во-вторых, оно очень нарядное, ну, и главное - это вкусно.

Ингредиенты на 40 штук печенья

• 200 гр темного шоколада,
• 90 гр сливочного масла,
• 100 гр сахара,
• 3 яйца,
• 200 гр муки,
• щепотка соли,
• 0,5 ч.ложки ванилина,
• 0,5 ч.ложки разрыхлителя,
• 1 ст.ложка с небольшой горкой какао-порошка,
• 3/4 стакана сахарной пудры.

Рецепт приготовления печенья

1. Растопим масло и поломанный шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, добавляем сахар и перемешиваем до его растворения. Затем по одному добавляем яйца, после каждого хорошенько взбиваем.
2. Просеиваем в смесь муку, соль, ванилин, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошо перемешиваем, накрываем посуду с тестом плёнкой и ставим в холодильник на пару часов, чтобы тесто застыло и загустело. Тесто охладить нужно очень хорошо, 2 часа в холодильнике - это минимум.
3. Духовку нагреваем до 180 градусов, противень смазываем сливочным маслом. Духовка должна быть хорошо разогрета заранее.
4. Чайной ложкой отщипываем от теста кусочки величиной с небольшой грецкий орех, очень быстро скатываем между ладошками шарик. Лепить шарики нужно быстро и теста касаться очень легко, чтобы от тепла рук оно не таяло, чем больше будет перепад температуры можду тестом и духовкой, тем красивее будут на готовых трюфелях трещенки. Щедро обваливаем шарики в сахарной пудре. Обваливая в пудре, пудры не жалеем, чем белее шарик, тем лучше. Выкладываем шарики на противень на расстоянии друг от друга и выпекаем 15 минут. За это время шарики увеличиваются в размере, а пудра на них трескается.
5. Печенье остужаем и складываем в закрытую ёмкость, оно может довольно долго храниться.