В связи с приближающимися праздниками и выпечка праздничная :) Медовый кекс с маком традиционно подают на свадьбы или Рождество. Кекс очень ароматный с выраженным медовым вкусом.

Ингредиенты для медового кекса с маком

• 2 ст.л. мака,
• 175 г сливочное масло,
• 100 г сахара,
• 85 г мёда,
• 3 яйца,
• 150 г муки,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Лимонная глазурь:
столовая ложка сахарной пудры,
100 мл лимонного сока,
чайная ложка меда.

Рецепт приготовления медового кекса с маком

1. Мак пересыпаем в полотняный мешочек, опускаем на две минуты в кастрюлю с кипящей водой. Даем остыть, затем отжимаем.
2. В миске взбиваем миксером сливочное масло с сахаром и медом. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу.
3. Просеянную муку смешиваем с крахмалом и 0.5 ч. л. разрыхлителя и всыпаем в маслянную смесь. Добавляем распаренный мак и тщательно перемешиваем. Тесто замешиваем очень быстро и стараемся сохранить структуру пены (для этого тесто перемешиваем в направлении сверху вниз). Тесто не должно быть жидким, если тесто жидковато - добавляем муки.
4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса, разравниваем поверхность и ставим в разогретую до 140 градусов духовку. Выпекаем в течении 40-45 минут до образования золотистой корочки.
5. Протыкаем кекс в нескольких местах, чтобы проверить его готовность. Извлекаем кекс из духовки, охлаждаем, не вынимая из формы.
6. Готовим глазурь. Смешиваем слегка подогретые мед, лимонный сок и сахарную пудру. Пропитываем кекс.

Приятного аппетита!