Борщ, такой насыщенно овощной, наваристый, так и дышит осенью и ее последними теплыми денечками. Самый витаминный борщ - осенний, потому как овощи еще не успели всю полезность растерять за время хранения, да и сильно мучить в процессе приготовления мы их не будем :)

Ингредиенты для борща на 3 л воды

• говядина на кости 300 г,
• 1-2 картофелины,
• 1 средняя свекла,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 1 средний помидор,
• четверть маленького кочана капусты,
• 2 зубчика чеснока,
• смесь перцев свежемолотых,
• лавровый листик,
• зелень петрушки,
• соль.

Инструкции по приготовлению борща

1. Доводим воду до кипения. Ставим вариться мясо часа на полтора на медленном огне.
2. Овощи все чистим.
3. Картофель, свеклу, морковь, лук и помидор нарезаем кубиками. Капусту - произвольно.
4. Когда бульон готов, выкладываем в кастрюлю сразу все перечисленные овощи и варим под крышкой на медленном огне 15 минут.
5. Зелень петрушки измельчаем вместе с чесноком, перемешиваем с солью и отправляем в борщ.
6. Добавляем перчик и лавровый листик.
7. Накрываем крышкой, огонь выключаем, кастрюлю укутываем в толстое полотенце и оставляем на час в тепле.

Через час можно пробовать, заправив сметанкой, вприкуску с черным хлебушком и соленым салом. Вы себе и не представляете, какой вкусный и наваристый борщ получится по этому рецепту, хотя ничего не обжаривали и очередность закладки овощей не соблюдали :) Приятного аппетита!